양고기는 맛있고 영양가가 높으며 건강한 고기입니다. 그 특징은 특정 냄새입니다. 어린 양고기는 영양가가 가장 높고 미식가가 가장 좋습니다. 요리, 특히 동부 국가에서는 양고기가 특히 널리 사용됩니다. 하지만 우리는이 제품에 대한 모든 것을 알고 있습니까? 인체에 미치는 이점은 무엇입니까?식이 요법으로 먹을 수 있고 스포츠 영양에 포함될 수 있습니까?
이 기사에서는 고기의 화학 성분 및 칼로리 함량 문제를 다루고 양고기가 인체에 미치는 이점과 해로움을 고려할 것입니다.
양고기의 칼로리 함량과 영양가
양고기의 칼로리 값은 처음에는 무섭지 만이 고기의 지방 비율은 돼지 고기보다 낮고 단백질의 양은 같습니다. 또한 콜레스테롤은 쇠고기와 돼지 고기보다 낮습니다.
그러나 원시 제품의 칼로리 함량은 202.9kcal로 다소 큽니다. 양고기의 에너지 값은 191kcal보다 약간 적습니다.
신선한 양고기의 영양가는 다음과 같습니다.
- 단백질-15.6g;
- 지방-16.3g;
- 탄수화물-0g.
알만한 가치가 있습니다! 제품의 칼로리 함량은 동물의 나이에 직접적으로 좌우됩니다. 양이 많을수록 고기의 에너지 가치가 커집니다.
그들은 아직 지방을 축적 할 시간이없는 어린 고기를 음식으로 사용하려고합니다. 그렇기 때문에 어린 양, 즉 어린 양의 고기 인 양고기를 식단 중에 안전하게 섭취 할 수 있습니다.
다양한 유형의 열처리 후 제품의 칼로리 함량과 영양가의 주요 지표 (BZHU)를 자세히 살펴 보겠습니다. 표의 데이터는 100g에 대해 표시됩니다.
| 열처리 후 고기 | 100g 당 칼로리 함량 | 100g 당 BJU |
| 오븐에 구운 양고기 | 231kcal | 단백질-17g 지방-18g 탄수화물-0.7g |
| 삶은 양고기 | 291kcal | 단백질-24.6g 지방-21.4g 탄수화물-0g |
| 찐 어린 양 | 268kcal | 단백질-20g 지방-20g 탄수화물-0g |
| 찐 양고기 | 226kcal | 단백질-29g 지방-12.1g 탄수화물-0g |
| 구운 양고기 | 264kcal | 단백질-26.2g 지방-16g 탄수화물-4g |
| 양고기 shashlik | 225kcal | 단백질-18.45g 지방-16.44g 탄수화물-2.06g |
그래서 양고기는 요리 방법에 관계없이 다소 고 칼로리 고기입니다. 그러나 요리 후 제품에는 실질적으로 탄수화물이 없습니다.
양고기의 상당히 인기있는 부분은 고기뿐만 아니라 갈비뼈, 소위 사각형을 포함하는 시체의 뒷면 인 허리입니다. 이 부분은 가장 섬세하고 육즙이 많은 것으로 간주되므로 가장 맛있는 요리가 준비됩니다.
의심 할 여지없이 많은 사람들이 허리의 칼로리 함량과 100g 당 영양가에 관심이 있습니다.
- 칼로리 함량-255 kcal;
- 단백질-15.9g;
- 지방-21.5g;
- 탄수화물-0g;
- 식이 섬유-0g;
- 물-61.7g.
양고기의 다른 부분과 마찬가지로 허리의 탄수화물은 완전히 없습니다. 따라서 다이어트 기간 동안 체중 감량식이 요법에 그러한 고기를 포함시키는 것은 금지되지 않습니다. 그러나 체중 감량 중에는 린 (lean) 램을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
이러한 제품의 칼로리 함량은 156kcal이며 식품 구성은 완벽합니다.
- 단백질-21.70g;
- 지방-7.2g;
- 탄수화물-0g.
이 수치는 양고기를식이 육류로 사용할 수 있음을 나타냅니다.
BZHU의 균형 잡힌 구성 외에도 양고기에는 신체에 필요한 많은 비타민과 거시 및 미량 요소가 포함되어 있습니다.
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육류의 화학 성분
고기의 화학적 구성은 다양합니다. 양고기에는 신진 대사에 유익한 효과가있는 비타민 B가 포함되어 있습니다. 또한 동물 고기에는 순환계를 자극하고 뼈를 강화하며 면역력을 높이는 비타민 K, D 및 E가 포함되어 있습니다.
구루병과자가 면역 질환 예방을 위해 양고기를 먹는 것이 좋습니다.
고기의 미네랄 성분은 풍부하고 다양합니다. 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 인, 칼륨 및 철분은 모두 양고기에서 발견됩니다. 철분의 존재는 헤모글로빈을 증가시키고 B 비타민과 함께 물질을 잘 흡수합니다. 칼륨은 심혈 관계 기능을 향상시킵니다.
아래 표는 모든 비타민과 육류에 포함 된 마이크로 및 매크로 요소를 보여줍니다. 모든 데이터는 100g을 기준으로합니다.
| 영양소 | 100g의 내용 |
| 비타민 B1 (티아민) | 0.08 mg |
| 비타민 B2 (리보플라빈) | 0.14 mg |
| 비타민 B3 (니아신) | 7.1g |
| 비타민 B4 (콜린) | 90 mg |
| 비타민 B5 (판토텐산) | 0.55 지 |
| 비타민 B6 (피리독신) | 0.3 mg |
| 비타민 B9 (엽산) | 5.1mcg |
| 비타민 E (토코페롤) | 0.6 mg |
| 비타민 D (칼시 페롤) | 0.1 mg |
| 칼륨 | 270 mg |
| 칼슘 | 9mg |
| 마그네슘 | 20mg |
| 인 | 168 mg |
| 나트륨 | 80mg |
| 철 | 2mg |
| 요오드 | 3 μg |
| 아연 | 2.81 mg |
| 구리 | 238 μg |
| 황 | 165 mg |
| 플루오르 | 120mcg |
| 크롬 | 8.7mcg |
| 망간 | 0.035 mg |
양고기는 또한 아미노산이 풍부하며 적혈구 형성과 헤모글로빈 합성에 기여합니다. 또한 근육 조직의 대사 과정을 개선하고 스트레스와 바이러스 성 질병으로부터 인체를 보호합니다. 아래 표는 양고기 100g에서 발견되는 아미노산 목록을 제공합니다.
| 아미노산 | 100g의 내용 |
| 트립토판 | 200mg |
| 이소류신 | 750 mg |
| 발린 | 820 mg |
| 류신 | 1120 mg |
| 트레오닌 | 690 지 |
| 라이신 | 1240 mg |
| 메티오닌 | 360g |
| 페닐알라닌 | 610 mg |
| 아르기닌 | 990 mg |
| 라이시 틴 | 480 mg |
양고기에는 신체가 새로운 세포를 만드는 데 필요한 거의 모든 아미노산이 포함되어 있습니다.
인체에 대한 양고기의 이점
양고기의 이점은 주로 많은 양의 단백질 때문입니다. 양고기는 또한 돼지 고기보다 지방이 적기 때문에 삶은 고기는 종종 다양한 식단에 포함됩니다. 불소 함량이 높기 때문에 고기는 치아와 뼈를 강화하기 때문에 모든 사람에게 권장됩니다.
당뇨병 환자를위한 식단에 양고기를 포함시키는 것이 유용합니다. 사실이 제품은 레시틴을 많이 함유하고 있으며 체내 인슐린 생산을 조절하고 췌장의 작용을 자극하여 질병 예방에 도움을줍니다.
양고기의 특징은 돼지 고기에 비해 콜레스테롤 수치가 낮다는 것입니다. 동시에 양고기를 먹으면 신체의 유해한 콜레스테롤 화합물 수치를 줄일 수도 있습니다.
이 제품은 칼륨, 나트륨 및 마그네슘이 포함되어있어 심장 및 혈관에도 유용합니다. 양고기는 또한 갑상선의 정상적인 기능에 필수적인 요오드 함량을 자랑합니다.
양고기의 비타민 구성에 특별한주의를 기울여야합니다. 이 제품에는 충분한 양의 비타민 B가 포함되어있어 면역 및 심혈 관계를 강화할뿐만 아니라 중추 신경계 (CNS)의 기능을 향상시킵니다.
고기에는 철분이 포함되어 있기 때문에 빈혈 환자에게 양고기를 권장합니다. 이 물질이 쇠고기만큼 많지는 않지만 최적의 철분 수치를 정상화하는 것으로 충분합니다. 산성도가 낮은 위염을 가진 사람들은 항상 고기를 먹을 수는 없지만 양고기 국물은 허용됩니다.
양 뚱뚱한 꼬리
양고기 지방 꼬리는 꼬리에 형성되는 부피가 큰 지방 퇴적물입니다. 이 지방에는 동물 고기보다 더 많은 영양소와 요소가 포함되어 있으며 동시에 독소가 전혀 없습니다. 필라프, 바베큐, 만티와 같은 뚱뚱한 꼬리에서 많은 요리가 준비됩니다. 이 제품은 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 그들은 기관지염, 기관염 및 기타와 같은 다양한 폐 질환으로 치료됩니다. 뚱뚱한 꼬리는 힘을 증가시키기 때문에 남성에게 유용합니다. 여성의 경우이 제품은 그다지 유용하지 않으며 화장품 목적으로 사용되어 크림과 연고에 추가됩니다.
양고기 꼬리의 칼로리 함량은 상당히 높고 100g 당 900kcal이므로 체중 감량을 원하는 사람은 제품 사용시주의해야합니다.
남녀를위한 양고기의 이점
어린 양이 남녀에게 어떻게 유용 할 수 있습니까? 문제를 좀 더 자세히 살펴 보겠습니다. 예를 들어 양고기는 남성을 돕습니다.
- 스트레스 저항력 증가;
- 수면을 정상화하십시오.
- 단백질 식품의 소화율을 개선합니다 (이 항목은 특히 운동 선수에게 적합합니다).
- 효능과 테스토스테론 생산을 증가시킵니다.
양고기가 사람의 몸에 유익한 영향을 미치려면 적어도 일주일에 두 번 고기를 먹어야합니다.
여성의 경우이 제품은 그다지 유용합니다.
- 피부, 머리카락 및 치아의 상태를 개선합니다 (불소가 이에 기여합니다).
- 고기는 신진 대사를 가속화하고 이것은 체중 감소로 이어집니다.
- 중요한 날에는 양고기를 먹는 것이 특히 유익합니다.이 제품은 철분 수치를 높여 현기증을 완화하기 때문입니다.
양고기는 지방이 많지만 건강합니다. 조화로운 구성으로 인해이 제품은 인체의 많은 과정과 시스템에 긍정적 인 영향을 미치며식이 영양으로 승인되었습니다.
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다이어트 및 스포츠 영양에 양고기
특별한 식단을 따르는 운동 선수는 양고기를 먹는 것이 금지되지 않습니다. 예를 들어, 시체의 마른 부분을 선택해야합니다. 또한 적절한 영양의 원칙을 준수하고 육류의 가장 적합한 열처리 방법을 선택하는 것이 중요합니다.
건조 기간 동안 제품 준비 방법을 고려하는 것이 중요합니다. 많은 양의 기름에 튀긴 대부분의식이 고기조차도 체중 감량에 좋은 결과를 얻지 못할 것입니다. 따라서 삶거나 구운 고기를 먹는 것이 좋습니다. 이러한 제품에는 최소한의 칼로리가 포함되어 있으며 영양소가 보존됩니다. 따라서 필요한 영양소의 필요한 복용량을 얻을 수 있으며 여분의 파운드를 얻을 수 없습니다. 먹는 음식의 양을 고려할 필요가 있습니다. 예를 들어 밤에 양고기를 많이 먹으면 여분의 파운드를 피할 수 없습니다.
스포츠에서 고기는 근육 조직을 만드는 데 필수적인 필수 아미노산을 포함한 필수 단백질 공급원입니다. 따라서 운동 선수의 고기 선택은 매우 책임감 있고 중요한 문제입니다.
운동 선수에게 양고기의 이점을 이해하려면 한 가지 중요한 과정을 이해하는 것이 중요합니다. 사실은 단백질 합성을 지원하는 사람이기 때문에 더 많은 단백질이 소비 될수록 비타민 B6의 필요성이 높아집니다. 그리고 비타민 B12는 근육에 산소를 공급하고 몸에 톤을줍니다. 이러한 사실을 고려할 때 양고기는 비타민 B의 함량이 상당히 높기 때문에 모든 운동 선수에게 좋습니다.
조언! 식이 영양 및 운동 선수의 경우 첫 번째 범주의 양은 아직 지방을 너무 많이 축적하지 않았지만 이미 충분한 양의 영양소를 가지고 있기 때문에 적합합니다.
그러나 각 제품에는 고려해야 할 단점이 있습니다. 양고기도 예외는 아닙니다.
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건강에 해롭다
지방이 많은 고기를 과도하게 섭취하면 비만이나 죽상 동맥 경화증이 발생할 수 있습니다. 또한 이러한 경우 고기를 먹는 것이 금기임을 명심해야합니다.
- 지질 함량이 높기 때문에 심장 질환이있는 사람들에게 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
- 산도가 높은 사람은 양고기를 포기해야하지만 위궤양이있는 사람은 이러한 지방 제품을 제한하거나 완전히 제거해야합니다.
- 위장관에 문제가있는 경우 의사의 허가가 있어야만 양고기를식이 요법에 도입합니다.
- 통풍이나 관절염이있는 사람은 어린 양을 먹어서는 안됩니다.
양고기가 어디에서 자랐고 무엇을 먹었는지도 중요합니다. 왜냐하면 동물이 생태 학적으로 불리한 조건에서 자란다면 고기로 인한 혜택이별로 없기 때문입니다.
양고기를 먹기 전에 금기 사항 목록에주의를 기울이거나 전문가와 상담해야합니다.
결과
양고기는 유익한 특성을 가지고 있으며 적절히 준비된 경우식이 영양에 적합합니다. 운동 선수, 특히 남성의 경우 이러한 고기가 돼지 고기를 완전히 대체 할 수 있습니다. 그러나 건강한 식단은 다양하고 균형 잡혀야한다는 것을 잊지 마십시오.
