호두에 관한 모든 것-구성, 이점 및 일일 섭취량

호두, voloshsky, 왕의 도토리, 생명의 나무, 뇌를위한 음식. 이름은 다르지만 우리는 어린 시절부터 우리에게 잘 알려진 호두에 대해 이야기하고 있습니다. 많은 사람들이이 제품에 거의 환상적인 속성을 부여합니다. 예를 들어 K. Tsiolkovsky는 너트가 미래에 빵을 대체 할 수도 있다고 믿었습니다.

세계 호두 생산량은 연간 거의 100 만 톤입니다. 우주 비행사 및 운동 선수 메뉴에 포함되어 있습니다. 그러나 이러한 유형의 너트는 절대적으로 안전한 것으로 간주 될 수 있습니까? 이 기사에서는 호두의 특성과 품질을 객관적으로 고려하고, 그 가치와 신체에 대한 가능한 해를 알리고, 주요 금기 사항을 공식화하고, 일일 요금도 지정합니다.

호두의 가장 중요한 점은

호두는 수명이 긴 나무입니다. 심은 후 12-15 년 만에 열매를 맺기 시작합니다. 그리고 그것은 약 2 세기 동안 그것을 해왔습니다. 사실, 다소 적은 양으로 80 년 후에.

크리미아에는 천년 된 표본이 있으며 매년 15 만 개의 견과류를 가져옵니다.

자연에서 식물 자체를 만난 적이 없다면 너트가 어떻게 자라는 지 상상하기가 쉬울 것입니다. 원리는 밤과 비슷합니다. 먼저 꽃이 피고 두꺼운 녹색 껍질의 꽃에서 열매가 형성됩니다. 숙성 후 과일의 덧문이 열리고 딱딱한 껍질의 갈색 뼈가 땅에 떨어집니다. 이 양식에서 너트는 소비자에게 전달됩니다. 사실 우리는 뼈의 핵심을 먹습니다.

100g은 3-4 큰 견과류입니다. 구성에 따라 분석해 봅시다.

• 단백질-17g;
• 지방-63g;
• 탄수화물-12g;
• 섬유-6g.

비타민과 미네랄 구조

호두의 비타민과 미네랄 구조가 표에 나와 있습니다.

아미노산

아미노산 (필수) :

• 아르기닌;
• 류신;
• 메티오닌;
• 트립토판;
• 페닐알라닌;
• 라이신.

아미노산 (필수 아님) :

• 글루탐산;
• 아스파르트 산;
• 프롤린;
• 글리신;
• 티로신.

칼로리 함량 및 혈당 지수

호두의 칼로리 함량은 품종에 따라 다르며 680 ~ 840 kcal입니다. 혈당 지수는 낮습니다. 단 15 단위입니다. 글루텐 프리.

지방산

호두에는 오메가 -3, 오메가 -6 및 오메가 -9 지방산이 포함됩니다. 제품 50g은 신체에 대한 이러한 물질의 일일 요구 사항을 다룹니다. 또한 포화 및 다중 불포화 지방산을 포함합니다.

• 신비주의;
• 스테아 릭;
• 팔 미트;
• 리놀레산;
• 리놀렌.

중대한! 영양소의 양에 따라 익은 견과류가 갓 딴 견과류보다 우수합니다.

호두의 유용한 특성

2011 년, 스크랜턴 대학 (펜실베니아)의 과학자 D. Vinson은 American Chemical Society의 컨퍼런스에서 9 가지 견과류 유형의 유익한 특성을 비교 분석 한 결과를 발표했습니다. 연구에 따르면 호두의 인체 세포 파괴를 막는 항산화 물질의 양은 다른 종보다 2 배 이상 많다고합니다. 여기에서 결과를 볼 수 있습니다.

혜택과 영양가의 비율 측면에서 호두는 캐슈, 아몬드, 피스타치오와 같은 견과류를 훨씬 능가했습니다. 또한 생물학적 활성 및 보호 특성 측면에서 호두는 비타민 E보다 10 배 이상 앞서 있습니다. 또한 비타민 C는 감귤류, 로즈힙, 심지어 블랙 커런트보다 50 배 더 많습니다. 따라서 호두는 모든 질병에 대한 보편적 예방제라고 안전하게 부를 수 있습니다.

신진 대사를 위해

운동 선수들은 신진 대사를 촉진하는 능력으로 너트를 높이 평가합니다. 또한 근육량에 유익한 신체의 단백질 생산을 크게 증가시킵니다. 핵의 구성은 관절이 스트레스에 대처하고 염증을 완화하는 데 도움이됩니다. 최적의 칼륨 함량 (제품 100g에서 일일 값의 거의 30 %)은 모든 근육 그룹의 원활한 기능을 보장하고 항 경련 효과가 있습니다.

심혈관 계통

마그네슘 및 알파-리놀렌산 (오메가 -3)과 함께 칼륨은 또한 심혈 관계의 정상적인 기능을 지원합니다. 고혈압으로 인한 심장 마비 및 뇌졸중의 위험이 감소합니다. 위험한 콜레스테롤 수치가 감소하고 혈관벽이 강화되며 전 세계 사람들의 4 대 사망 원인 중 하나 인 죽상 동맥 경화증의 가능성이 감소합니다.

신체 회복 및 뇌 기능

심각한 질병이 발생한 후 의사는 철분 결핍으로 인한 빈혈없이 신체가 더 빨리 회복되도록 메뉴에 호두를 포함 할 것을 권장합니다. 균형 잡힌 비타민 성분은 면역 조절 효과가 있으며 전반적인 상태를 개선하고 우울증을 예방하며 활력과 좋은 기분을 제공합니다.

호두 커널의 모양은 뇌와 비슷합니다. 인간의 장기와 모양이 비슷한 식물이 그들의 "상 대체"에 가장 큰 이익을 가져다 준다는 이론이 있습니다. 호두의 경우 가설이 실제로 작동합니다. 호두는 기억력을 향상시키고 정신 활동을 자극하며 신경 연결의 상호 작용을 향상시킵니다. 고도 불포화 지방산은 치매, 알츠하이머 병과 같은 노화 관련 문제를 심각하게 지연시킬 수 있습니다.

호두의 다른 유용한 특성 중에서 우리는 다음을 강조합니다.

• 소화 기능 장애를 제거하고 dysbiosis와 싸 웁니다.
• 종양학 질병의 발병을 예방합니다.
• 정상적인 헤모글로빈 수준을 조절하고 조혈을 활성화합니다.
• 당뇨병, 췌장염, 요오드 결핍, 비타민 결핍에 대해 나타납니다.
• 칼슘 함량으로 인해 성인과 어린이의 뼈 조직을 강화합니다.
• 갑상선 질환을 예방합니다.

이러한 모든 유익한 특성은 생 호두에만 적용됩니다. 열처리는 긍정적 인 효과를 줄이거 나 완전히 제거합니다.

호두 사용의 특징

어린이, 남성 및 여성용 제품 사용의 특징을 고려하십시오.

어린이

처음으로 아이들은 두 살 때 호두를 맛볼 수 있습니다. 아이가 건강하고 체질 경향이 없으며 단백질 식품을 잘 견딘다면. 이러한 문제가 있으면 너트에 대한 지인을 1 년 연기해야합니다.

그들은 일반적으로 핵의 절반으로 시작하여 3 일 동안 어린이의 신체 반응을 모니터링합니다. 동시에 메뉴에 다른 혁신을 추가해서는 안됩니다. 부모가 발진, 점막 염증, 알레르기 성 비염 또는 기침이 없다고 확신하면 일일 비율을 여러 핵으로 늘릴 수 있습니다. 보편적 인 척도는 아이의 손바닥에 맞는 견과류의 수입니다.

남자들

호두 남성의 혜택은 고대 스파르타에서도 고려되었습니다. 소년과 청년들은 남성 성을 키우고 힘을 유지하기 위해 호두 알맹이를 먹어야했습니다. 호두에는 테스토스테론 생산을 자극하고 남성의 생식 건강을 지원하는 식물 스테로이드가 포함되어 있기 때문에이 접근법은 정당합니다.

50-70g의 견과류를 정기적으로 섭취하면 전립선 선종, 비뇨기과 질환을 예방하고 골반 장기의 혈액 순환을 개선합니다. 무화과, 자두 및 꿀과 함께 결합하는 것이 허용됩니다. 심각한 신체 활동, 고강도 훈련을 통해 호두는 정상적인 에너지 균형을 빠르게 회복하고 유지하는 데 도움이됩니다.

여자들

여성 규범은 40g보다 약간 적습니다. 그러나이 양은 여성이 호두로부터 최대한의 이익을 얻기에 충분합니다. 강한 손톱, 두꺼운 머리카락, 매끄러운 피부-이 효과는 인류의 아름다운 절반의 모습에 너트가 있습니다.

웰빙에 미치는 영향도 마찬가지로 중요합니다.

• PMS의 고통스러운 증상을 완화합니다.
• 월경 출혈에서 빨리 회복하십시오.
• 유방암을 예방합니다.
• 감정적 배경을 안정시킵니다.

호두의 비타민과 미네랄 성분은 임산부에게도 적합합니다. 가장 중요한 것은 30g의 측정을 관찰하는 것입니다. 엽산 (B9)과 비타민 E는 임산부의 신체가 임신 중에 건강을 유지하고 태아의 심각한 병리를 예방하도록 돕습니다.

호두는 임산부에게 자주 발생하는 고통스러운 배고픔을 덜어주고 과체중 증가를 유발합니다. 딱딱한 음식이나 단것보다 식사 사이에 두 개의 견과류를 먹는 것이 좋습니다.

베이킹, 과자는 즉각적인 포만감을 주지만 빨리 지나갈 것이고 먹고 싶은 욕망이 다시 나타날 것입니다. 견과류는이 문제를 다룹니다. 그러나 임신 2 기 및 3기에는 일일 견과류 섭취가 바람직하지 않습니다. 팽창과 장 문제 (연동 증가, 과도한 가스)를 유발할 수 있습니다. 왕실 도토리의 일부를 일주일에 3 번 이하로 먹는 것이 좋습니다.

너트 적용

호두는 폐기물이없는 식물입니다. 과일, 나무 껍질, 뿌리, 잎 등 나무의 모든 부분이 생산적으로 사용됩니다. 껍질은 보일러, 바베큐, 벽난로-펠렛에 환경 친화적 인 연료를 만드는 데 사용됩니다. 잎과 껍질은 복합 사료와 비료로 혼합됩니다. 견과류와 껍질의 분말은 오일 및 기타 유형의 페인트에 첨가되는 천연 갈색 염료입니다.

화장품 생산에서 호두는 중요한 성분입니다. 그것의 특성은 피부 문제를 제거하기 위해 의약 및 돌보는 화장품에 사용됩니다. 가공 된 너트와 오일은 크림, 강장제, 마스크, 치약, 밤, 립스틱에 첨가됩니다. 견과류 추출물의 향은 많은 향료 성분의 기초입니다. 호두 나무는 가구 생산을위한 우수하고 요구되는 재료입니다.

요리 용

더 자주 호두는 케이크, 머핀, 패스트리, 크림, 무스, 초콜릿 제품과 같은 맛있는 디저트와 관련이 있습니다. 동양 과자 (할바, 바클 라바, 터키 과자, 누가)는 견과류 없이는 만들 수 없습니다. 일반적으로 미식가 역할은 훨씬 더 광범위합니다. 육류, 가금류, 생선의 고소한 맛은 다진 알맹이를 향신료에 첨가하여 쉽게 얻을 수 있습니다.

샐러드와 메인 코스에서 너트는 독립적 인 재료 나 드레싱, 소스의 일부가 될 수 있습니다. 호두는 채우기, 빵가루, 조미료로 쉽게 바꿀 수 있습니다. 무 알코올 및 알코올 음료는 커널을 기준으로 만들어집니다. 남부 국가에서는 잼과 매리 네이드가 설 익은 과일로 만들어집니다.

의학 및 약리학

오랜 역사를 가진 의학 논문은 호두 사용에 대해 알려줍니다. 그들은 식물의 지혈 효과, 항 염증, 흡착을 나타냅니다. 현대 제약 산업에서 호두 나무의 모든 부분은 수렴제, 살균제, 회복제 및 기생충 제 제조에 사용됩니다. 호두는 다른 국가의 약전에 포함되어 있으며 의약품 생산 및 테스트 규칙에 대해 엄격하게 확립 된 표준입니다.

항 결핵 치료를위한 호두 추출물이 함유 된 약초 제제가 있습니다. 호두 커널 오일은 화상 후 피부를 치료하고 복원하는 데 사용됩니다. 러시아 약리학 자들은 과피와 나무 잎이있는 녹색 호두 열매 추출물이 함유 된 연고를 특허를 받았습니다. 유행병 치료 용입니다.

전통 의학은 껍질, 알맹이, 칸막이 및 껍질에서 나온 호두를 기반으로 한 요리법으로 가득 차 있습니다. "의사"에 따르면 알코올, 달임에 대한 팅크는 모든 질병을 치료해야한다고합니다. 이러한 권장 사항은 근거가없고 주관적이며 이러한 치료의 결과는 예측할 수 없습니다.

슬리밍 너트 속성

호두는 지방이 70 %이기 때문에 자동적으로 제품을식이 요법에서 멀게 만드는 것처럼 보입니다. 그리고 그 안에 충분한 칼로리가 있습니다. 그러면 수백 년 동안 수행자의 금욕적인 식단에 없어서는 안될 부분이 호두라는 것을 어떻게 설명 할 수 있습니까? 대답은 샌디에고의 연구원들이 최근에 실시한 실험 중 하나에 있습니다. 25 세에서 72 세 사이의 거의 300 명의 여성이 참여했습니다. 여기에서 실험을 볼 수 있습니다.

모든 여성들은 명확한 영양 지침을 받았습니다 : 총 칼로리 섭취량을 500-700 kcal로 줄이고 탄수화물의 양을 줄이십시오. 그룹 No. 1은 호두 (하루 40g)를 사용하여 체중을 줄였고, 그룹 No. 2는 호두를 메뉴에 포함하지 않았습니다. 그 결과 "견과류"그룹은 무게의 10 %를, 다른 그룹은 5 % 만 감소했습니다. 주최측은 결론을 내 렸습니다. 첫 번째 그룹은 소량의 견과류를 먹은 후 더 오래 포만감을 느꼈기 때문에 전반적으로 덜 먹었습니다. 그것이 체중 감량의 비결입니다. 또한 식물성 단백질은 쉽게 흡수되고 섬유질은 소화관을 자극했습니다.

이사회. 버터가없는 죽은 싫어하지만 다이어트를 고수하십니까? 호두 알갱이 두 개에 기름을 바꾼다. 그러한 요리는 맛으로 당신을 기쁘게 할 것이며 훨씬 건강해질 것입니다.

유해 및 가능한 금기 사항

사람이 호두에 대한 편협함이나 알레르기가 있으면 모든 유용한 속성은 관련성을 잃습니다. 또한 이러한 개념을 혼동해서는 안됩니다. 편협함은 몸에 견과류에 포함 된 단백질을 소화하는 특별한 효소가 없다는 것을 의미합니다. 결과적으로 위장관에 문제가 있습니다. 증상은 본질적으로 식중독과 유사합니다 : 구토, 설사, 불편 함.

알레르기는 훨씬 더 심각합니다. 면역 체계는 견과류를 음식이 아니라 독성 물질로 인식하고 싸우기 시작합니다. 이것은 발진, 피부염, 혀의 무감각, 실신, 혈압 감소 및 치명적인 아나필락시스 쇼크의 형태로 나타납니다. 따라서 알레르기 환자가 호두의 부족한 부분을 먹는 것뿐만 아니라 제품의 흔적이있는 음식을 먹는 것도 위험합니다. 예를 들어 견과류가 이전에 가공되거나 포장 된 컨베이어 벨트를 사용하여 포장 된 과자 또는 모든 과자가 될 수 있습니다.

식물의 모든 부분에서 추출한 화장품과 의약품도 위험합니다. 호두를 먹은 파트너와 진부한 키스를 한 후 환자에게 Quincke의 부종이 발생한 경우가있었습니다. 알레르기가있는 어린이의 경우 견과류의 피부 (정원의 공예품, 학교에서 껍질로 만든 공예품, 실수로 나무 아래에서 발견 한 과일)의 피부와의 단기간 접촉으로 인해 공격이 발생할 수도 있습니다.

중대한! 대부분의 견과류는 가장 강력한 알레르겐입니다. 호두에 알레르기가있는 경우 호두를주기 전에 자녀에게 특별한 샘플을 제공하십시오.

그러나 어린이의 알레르기 반응이 호두에만 발생하면 12 세까지 사라질 확률이 높습니다. 성숙한 면역 체계는 제품을 정상적으로 견딜 것입니다. 그러나 여러 종류의 견과류에 알레르기가 있으면 견과류 단백질이 계속해서 신체에서 거부 될 것입니다.

조심해서 견과류를 먹고 다음과 같은 일일 수당을 줄이십시오.

• 혈액 응고 및 혈전증 증가;
• 장 질환 (대장염, 크론 병, 과민성 대장 증후군) *;
• 비만 유형 2 및 3;
• 건선, 습진, 신경 피부염-너트는 새로운 질병의 급증을 유발합니다.

* 악화되는 동안식이 요법에서 완전히 제외하는 것이 좋습니다.

버릇없고 어둡고 오래된 호두는 매우 위험합니다. 그들은 특정 유형의 곰팡이에 취약합니다. 미세한 곰팡이의 특징은 간을 파괴하고 암세포의 성장을 자극 할 수도 있다는 것입니다.곰팡이는 가열해도 독성 및 발암 성을 잃지 않습니다.

결론

껍질에 호두를 사는 것이 좋습니다. 10도를 넘지 않는 온도에서 천 가방이나 나무 상자에 보관해야합니다. 껍질을 벗긴 알맹이를 구입했다면 먹기 전에 먼지로 헹구십시오. 견과류의 제공량을 하루 종일 여러 식사로 나누고 제품을 철저히 씹으십시오. 그리고 금기 사항이 없으면 호두는 당신에게만 도움이 될 것입니다.

비디오보기: Precautions You Should Know About Walnuts (십일월 2024).