신체의 탄수화물 대사는 무엇입니까?

탄수화물은 적절한 영양과 영양 균형의 분배에 중요한 역할을합니다. 자신의 건강을 걱정하는 사람들은 복잡한 탄수화물이 단순한 탄수화물보다 낫다는 것을 알고 있습니다. 그리고 하루 동안 더 긴 소화와 에너지를 위해 음식을 먹는 것이 좋습니다. 하지만 왜 그렇습니까? 느린 탄수화물과 빠른 탄수화물의 동화 과정의 차이점은 무엇입니까? 단 음식은 단백질 창을 닫을 때만 먹어야하고 꿀은 밤에만 먹어야하는 이유는 무엇입니까? 이러한 질문에 답하기 위해 인체의 탄수화물 대사에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.

탄수화물은 무엇입니까?

최적의 체중을 유지하는 것 외에도 인체의 탄수화물은 엄청난 작업을 수행하며, 실패는 비만의 발생뿐만 아니라 다른 문제도 수반합니다.

탄수화물의 주요 임무는 다음과 같은 기능을 수행하는 것입니다.

1. 에너지-약 70 %의 칼로리가 탄수화물입니다. 탄수화물 1g의 산화 과정이 일어나기 위해서는 신체에 4.1kcal의 에너지가 필요합니다.
2. 건설-셀룰러 구성 요소의 건설에 참여하십시오.
3. 예비-글리코겐 형태로 근육과 간장에 저장소를 만듭니다.
4. 규제-일부 호르몬은 본질적으로 당 단백질입니다. 예를 들어, 갑상선과 뇌하수체의 호르몬-이러한 물질의 구조적 부분 중 하나는 단백질이고 다른 하나는 탄수화물입니다.
5. 보호-이종 다당류는 호흡기, 소화 기관 및 요로의 점막을 덮는 점액 합성에 참여합니다.
6. 세포 인식에 참여하십시오.
7. 그들은 적혈구 막의 일부입니다.
8. 그들은 프로트롬빈과 피브리노겐, 헤파린의 일부이기 때문에 혈액 응고 조절제 중 하나입니다 (출처-교과서 "생물 화학", Severin).

우리에게 탄수화물의 주요 공급원은 전분, 자당 및 유당과 같은 음식에서 얻는 분자입니다.

@에 브게 니야
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당류 분해 단계

신체의 생화학 반응의 특징과 탄수화물 대사가 운동 능력에 미치는 영향을 고려하기 전에 운동 선수가 필사적으로 채굴되어 경기 준비 중에 소비되는 당류가 글리코겐으로 더 전환되는 과정을 연구합시다.

1 단계-타액으로 사전 분할

단백질과 지방과 달리 탄수화물은 구강에 들어간 직후에 분해되기 시작합니다. 사실 체내에 들어가는 대부분의 제품에는 타액의 영향을 받아 구성의 일부인 효소 아밀라아제와 기계적 요인이 단순한 당류로 분해되는 복잡한 전분 탄수화물이 포함되어 있습니다.

2 단계-추가 분해에 대한 위산의 영향

이것은 위산이 작용하는 곳입니다. 침의 영향을받지 않는 복잡한 당류를 분해합니다. 특히, 효소의 작용으로 유당이 갈락토스로 분해되어 이후 포도당으로 전환됩니다.

3 단계-포도당을 혈액으로 흡수

이 단계에서 거의 모든 발효 된 빠른 포도당은 간에서 발효 과정을 거치지 않고 혈류로 직접 흡수됩니다. 에너지 수준이 급격히 상승하고 혈액이 더 포화됩니다.

4 단계-포만감과 인슐린 반응

포도당의 영향으로 혈액이 두꺼워 져 산소를 이동하고 운반하기가 어렵습니다. 포도당은 산소를 대체하여 보호 반응 (혈중 탄수화물 양 감소)을 유발합니다.

췌장의 인슐린과 글루카곤은 혈장으로 들어갑니다.

첫 번째는 설탕의 이동을 위해 수송 세포를 열어 물질의 잃어버린 균형을 회복시킵니다. 차례로 글루카곤은 글리코겐 (내부 에너지 원의 소비)에서 포도당 합성을 감소시키고 인슐린은 신체의 주요 세포 인 "구멍"을 만들고 포도당을 글리코겐 또는 지질 형태로 거기에 넣습니다.

5 단계-간에서 탄수화물 대사

완전한 소화 과정에서 탄수화물은 신체의 주요 방어자 인 간 세포와 충돌합니다. 특수 산의 영향을 받아 탄수화물이 가장 단순한 사슬 인 글리코겐에 결합하는 것은이 세포에서입니다.

6 단계-글리코겐 또는 지방

간은 혈액에서 발견되는 일정량의 단당류만을 처리 할 수 ​​있습니다. 인슐린 수치가 상승하면 그녀는 즉시 그것을 할 수 있습니다. 간에서 포도당을 글리코겐으로 전환 할 시간이 없으면 지질 반응이 발생합니다. 모든 유리 포도당은 산과 결합하여 단순 지방으로 전환됩니다. 몸은 공급을 남기기 위해 이것을하지만, 우리의 지속적인 영양을 고려할 때 소화를“잊고”플라스틱 지방 조직으로 변하는 포도당 사슬이 피부 아래로 운반됩니다.

7 단계-이차 분열

간이 당 부하에 대처하고 모든 탄수화물을 글리코겐으로 전환 할 수 있다면, 후자는 인슐린 호르몬의 영향을 받아 근육에 저장됩니다. 또한 산소가 부족한 상태에서 가장 단순한 포도당으로 다시 분할되어 일반 혈류로 돌아 가지 않고 근육에 남아 있습니다. 따라서 간을 우회하는 글리코겐은 특정 근육 수축을위한 에너지를 공급하는 동시에 지구력을 증가시킵니다 (출처- "Wikipedia").

이 과정을 종종 "두 번째 바람"이라고합니다. 운동 선수가 많은 양의 글리코겐과 단순한 내장 지방을 가지고있을 때 산소가 없을 때만 순수한 에너지로 전환됩니다. 차례로, 지방산에 함유 된 알코올은 추가적인 혈관 확장을 자극하여 산소 결핍 상태에서 산소에 대한 세포 감수성을 향상시킵니다.

탄수화물이 단순하고 복잡한 이유를 이해하는 것이 중요합니다. 그것은 분해 속도를 결정하는 혈당 지수에 관한 것입니다. 이것은 차례로 탄수화물 대사의 조절을 유발합니다. 탄수화물이 단순할수록간에 더 빨리 도달하고 지방으로 전환 될 가능성이 높습니다.

제품의 총 탄수화물 조성에 대한 혈당 지수의 대략적인 표 :

그러나 혈당 지수가 높은 음식조차도 혈당 부하가하는 방식으로 탄수화물의 신진 대사와 기능을 방해 할 수 없습니다. 이 제품을 섭취 할 때간에 포도당이 얼마나로드되는지를 결정합니다. GN의 특정 임계 값 (약 80-100)에 도달하면 표준을 초과하는 모든 칼로리가 자동으로 트리글리 세라이드로 전환됩니다.

총 칼로리를 포함한 혈당 부하의 대략적인 표 :

인슐린 및 글루카곤 반응

탄수화물을 섭취하는 과정에서 설탕이든 복합 전분이든 신체는 한 번에 두 가지 반응을 촉발하며 그 강도는 이전에 고려한 요인과 우선 인슐린 방출에 따라 달라집니다.

인슐린은 항상 맥박으로 혈액으로 방출된다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 이것은 하나의 달콤한 파이가 5 개의 달콤한 파이만큼 몸에 위험하다는 것을 의미합니다. 인슐린은 혈액 밀도를 조절합니다. 이것은 모든 세포가 하이퍼 또는 하이포 모드에서 작동하지 않고 충분한 에너지를 받기 위해 필요합니다. 그러나 가장 중요한 것은 운동 속도, 심장 근육의 부하 및 산소 수송 능력이 혈액 밀도에 달려 있다는 것입니다.

인슐린 급증은 자연스러운 반응입니다. 인슐린은 추가 에너지를받을 수있는 신체의 모든 세포에 구멍을 만들어 그 안에 고정시킵니다. 간이 부하에 대처하면 글리코겐이 세포에 배치되고 간이 실패하면 지방산이 동일한 세포에 들어갑니다.

따라서 탄수화물 대사 조절은 인슐린 방출을 통해서만 발생합니다. 충분하지 않은 경우 (만성적으로는 아니지만 한 번) 설탕 숙취가있을 수 있습니다.이 상태는 신체가 혈액량을 늘리고 가능한 모든 수단으로이를 희석하기 위해 추가 체액이 필요한 상태입니다.

탄수화물 대사의이 단계에서 두 번째로 중요한 요소는 글루카곤입니다. 이 호르몬은 간이 내부 소스에서 작동해야하는지 외부 소스에서 작동해야하는지 결정합니다.

글루카곤의 영향으로 간은 내부 세포에서 얻은 기성 글리코겐 (분해되지 않음)을 방출하고 포도당에서 새로운 글리코겐을 수집하기 시작합니다.

처음에 세포를 통해 인슐린을 분배하는 것은 내부 글리코겐입니다 (출처-교과서 "스포츠 생화학", Mikhailov).

후속 에너지 분배

탄수화물 에너지의 후속 분포는 체질 유형과 신체의 적합성에 따라 발생합니다.

1. 신진 대사가 느린 훈련받지 않은 사람. 글루카곤 수치가 감소하면 글리코겐 세포가 간으로 돌아가 트리글리세리드로 처리됩니다.
2. 운동 선수. 인슐린의 영향을받는 글리코겐 세포는 근육에 엄청나게 고정되어 다음 운동을위한 에너지를 제공합니다.
3. 신진 대사가 빠른 비 운동 선수. 글리코겐은 간으로 돌아가 포도당 수준으로 다시 이동 한 후 혈액을 경계 수준까지 포화시킵니다. 이로 인해 충분한 에너지 자원 공급에도 불구하고 세포에 적절한 양의 산소가 없기 때문에 고갈 상태를 유발합니다.

결과

에너지 대사는 탄수화물이 관여하는 과정입니다. 직접적인 당이없는 경우에도 신체는 조직을 가장 단순한 포도당으로 분해하여 근육 조직이나 체지방을 감소 시킨다는 점을 이해하는 것이 중요합니다 (스트레스 상황 유형에 따라 다름).

비디오보기: 탄수화물 안먹으면 큰일납니다. 에너지대사ATP (십일월 2024).