현미-구성 및 유용한 특성

건강에 좋은 밥을 짓기 위해 쌀 종류를 선택할 때 상점 선반에있는 다채로운 포장재 사이를 올바르게 탐색하기가 어렵습니다. 보통 슈퍼마켓에는이 시리얼이 약 5 가지 종류와 10 가지가 넘는 종류가 있습니다. 올바른 선택을하기 위해 현명한 아시아 100 세 주의자들을 찾아 보자. 젊음, 건강 및 조화를 유지하기위한 식단의 기본은 현미 (갈색,화물)입니다. 왜? 알아 내자

현미의 구성 및 특성

쌀은 쌀을 가져온 아시아 국가뿐만 아니라 식단의 일부가되었습니다. 그것은 유럽과 미국의 주요 시리얼 반찬이되었습니다. 쌀은 많은 국가 (중국, 일본, 태국, 스페인 등)의 국가 요리의 일부로 전 세계 인구에게 매우 인기가 있습니다. 국수, 납작한 케이크, 샐러드, 리조또, 죽, 필라프, 빠에야, 팬케이크, 빵, 파이, 와인 등을 만드는 데 사용됩니다.

가장 유용한 것은 현미입니다. 전처리 방식이 일반적인 흰색과 다릅니다. 곡물 준비 과정에서 이러한 크룹은 가장 바깥 쪽의 먹을 수없는 꽃 털만 잃습니다. 나머지 곡물 층은 완전히 보존되어 있으며 고소한 냄새와 맛이 있습니다.

대부분의 오일, 비타민 (특히 지용성), 셀룰로오스 및 기타 생물학적 활성 영양소는 외층에 포함되어 있습니다. 그들의 수는 곡물의 중심으로 갈수록 감소합니다. 내부 배유에는 전분과 최소한의 미량 원소와 비타민이 남아 있습니다.

백미는 배유까지화물을 갈아서 얻습니다. 이 경우 곡물의 세균에있는 물질을 포함하여 모든 유용한 물질이 잘립니다. 따라서 현미의 성분은 흰색보다 풍부합니다.

화물 * 포함 :

* 현미의 물질 농도는 품종 및 지역에 따라 다릅니다.

** 운동 선수의 식단을 작성할 때 건조 시리얼은 조리 된 곡물과 칼로리 함량이 다르다는 점을 고려할 필요가 있습니다.

현미에는 겉 껍질의 모든 유용한 물질이 포함되어있어 찐 쌀보다 20-27 % 더 유용합니다.

현미의 유익한 특성은 백미보다 높습니다. 화물의 탄수화물 함량이 높음에도 불구하고식이 섬유 함량이 훨씬 높습니다. 갈색 곡물의 총 설탕 량에는 상층 (겨 껍질)의 섬유질이 포함됩니다. 식이 섬유의 양은 14-16g (100g 당)에 이릅니다. 화물의 혈당 지수 (GI)는 45-50 단위입니다. 동시에화물은 혈당 수치를 높이 지 않습니다. 현미의 탄수화물은 더 천천히 흡수됩니다. 그들은 흰색 품종에 비해 더 오랜 기간 동안 포만감을 유지합니다.

낮은 GI화물은 메밀과 비슷합니다. 이를 통해 지방 조직 축적을 두려워하지 않고 경기 전 기간 동안 선수 메뉴에 현미를 사용할 수 있습니다.

현미는 인체에 ​​어떤 영향을 미칩니 까?

현미가 신체에 미치는 영향은 소비 빈도에 따라 다릅니다. 한 번의 쌀죽 섭취는 운동 선수의 건강에 큰 영향을 미치지 않습니다. 그러나이 시리얼을 식단의 중심으로 만들면 건강한 식단의 토대를 마련 할 수 있습니다.

화물은 신진 대사, 소화기, 혈관 및 신경계 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

현미:

• 신경 자극의 전달을 자극합니다. 이것은 수면을 개선하고 스트레스 저항력, 주의력을 높이고 우울한 증상을 줄입니다. 반응 속도가 중요한 스포츠 대표에게 특히 권장됩니다 (움직이는 목표물 촬영, 테니스 등).
• 혈액 순환을 촉진합니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜 죽상 경화성 플라크의 형성을 방지합니다. 산소로 적혈구를 풍부하게합니다. 이것은 말초 조직의 영양을 크게 향상시키고 심장 근육을 내리고 운동 선수의 지구력을 증가시킵니다 (장거리 달리기, 자전거 타기 등).
• 소화관을 정상화합니다. 한편으로 현미는 섬유질로 장 벽을 마사지하여 음식 이동의 강도와 속도를 높입니다. 다른 한편으로,식이 섬유에있는 소화되지 않은 잔류 물 (독소)을 제거합니다. 동시에화물은 위의 산도를 증가시키지 않습니다.
• 몸에서 과도한 물을 제거합니다. 이 작용은 경미하며 탈수 및 설사로 이어지지 않습니다.
• 탄수화물 "좌약"없이 혈당을 허용 가능한 수준으로 유지합니다. 혈당 수치가 약간 상승하기 때문에 탄수화물 대사 (대사 증후군 등)에 위배되는 경우 복용하는 것이 좋습니다. 임신 당뇨병이있는 여성에게 적합합니다.
• 세포 재생을 촉진합니다. 이 효과는 신체의 회춘, 부상 및 외과 적 개입 후 운동 선수의 회복을 가속화합니다.
• 신진 대사를 정상화하여 약간 가속화합니다. 이것은 체중을 모니터링하는 운동 선수의 영양에 특히 해당됩니다.
• 폐경 기간을 부드럽게합니다.
• 면역력을 자극합니다.
• 간을 지원합니다. 이 효과는 세 가지 측면으로 구성됩니다. 독소로부터 간을 정화하고, 부하를 줄이고,화물의 일부인 셀레늄으로 간세포를 복원합니다.

현미가 유용한 이유는 무엇입니까?

현미의 장점은 그 구성 때문입니다. 그것을 먹고 :

• 몸에 영양을 공급합니다. 쌀은 필요한 칼로리를 제공합니다. 식이 요법에 추천합니다. 이 제품의 소비 규범을 준수하면 체중을 정상 범위 내로 유지할 수 있습니다.
• 특히 그룹 B의 비타민을 공급합니다. 이러한 유형의 쌀을 사용하면 hypovitaminosis와 Beriberi 질병의 발병을 예방할 수 있습니다.
• 섬유질을 통해 몸에서 독소를 제거합니다. 규칙적인 배변을 촉진합니다.
• 심장 혈관계에 대한 스트레스를 줄입니다. 순환 액의 양을 줄이고 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다. 이 모든 것이 몸에 활력을 불어 넣고 운동 선수의 스포츠 생활을 연장합니다.
• 근육 조직을 구축합니다. 현미 (7-9g)의 단백질 함량은 송아지 고기 (20g)와 참치 (23g)보다 현저히 낮습니다. 그러나 세트 메뉴에서 이러한 제품은 서로를 보완하고 단백질에 대한 일일 요구를 완전히 충족시킵니다. 근육량을 키우는 운동 선수를위한 메뉴를 디자인 할 때 현미는 단백질 함량이 높고 지방 함량은 낮습니다.
• 오랜 시간 동안 포만감을줍니다. 이를 통해 선택한 식단을 고수하고 계획되지 않은 간식을 제외 할 수 있습니다.
• 신진 대사를 정상화합니다. 이것은 몸을 치유하고 일년 내내 개발 된 훈련 일정을 고수 할 수있게합니다.

체중 감량 및 체중 유지의 이점

체중 조절을 위해 현미의 가치가 높습니다. 체중 감소와 체중 증가 모두에 똑같이 권장됩니다. 체중을 조절하려면 현미에 적합한 용량, 양 및 추가 성분을 선택해야합니다.

현미 요리법과 다양한 요리를 통해 체중 감량을위한 균형 잡힌 건강한 식단을 만들 수 있습니다. 훈련 활동의 모든 단계에서 운동 선수가 사용합니다.

화물은 다음과 같은 이유로 체중 감량에 사용됩니다.

1. 칼로리가 적습니다.
2. 대부분의 음식과 잘 어울립니다. 이 시리얼의 중성적인 맛은 장기간 사용해도 지루하지 않습니다.
3. 그것은 엄청난 수의 요리의 일부이며 식단을 다양하게 만듭니다. 쌀은 1 차 및 2 차 코스, 전채, 샐러드, 구운 식품 및 음료에 사용됩니다.
4. 잘 포화되고 오랜 시간 동안 포만감을 유지합니다. 쌀 식단은 잘 견디며 운동 선수를 지치지 않습니다.
5. 신체에 공격적인 영향을 미치지 않습니다.
6. 균형 잡힌 구성 (BJU, 비타민, 미네랄)이 있습니다.

현미는 흰색보다 거칠다는 점에 유의하십시오. 사전 불림으로 장시간 조리해야합니다. 음식에 덜 익힌 시리얼을 먹으면 소화 불량으로 이어집니다!

현미의 종류는 모양이 다릅니다. 그들 각각은 다른 속성을 가지고 있으며 다른 요리에 사용됩니다.

현미로 인한 해가 있습니까?

쌀은 수천 년 동안 성공적으로 사용되었습니다. 그러나 바람직하지 않은 결과를 초래할 수도 있습니다.

가능한 부정적인 결과 :

• 위장관 위반. 기름에 쌀을 많이 먹으면 설사를합니다.
• 소화관 질환의 악화. 벼 껍질은 장 벽을 자극합니다. 소화기 계통에 염증 변화가있는 경우 (차도 상태에서도)화물을 싣는 것은 질병의 악화로 이어질 수 있습니다.
• 살찌 다. 이것은 과식의 결과이며, 특히 일반적인 식단의 배경에 대한 신체 활동의 감소와 함께;
• 알레르기 반응. 그들은 드물고 주로 쌀 자체가 아니라 유통 기한을 늘리기 위해 처리되는 물질에 의해 유발됩니다.
• 중독-현미 요리를 장기간 부적절하게 보관하면 유발됩니다.

현미 만 먹어야하는데 왜?

현미는 백미와 반숙 쌀보다 건강하지만 영양사는 장기 섭취를 권장하지 않습니다.

그 이유는 다음과 같습니다.

1. 소화관 벽에 집중적 인 영향을 미칩니다.
2. 신체에 필수 아미노산의 부족한 섭취.
3. 소량 (일일 기준과 비교하여)의 비타민과 미네랄.

일주일에 2 ~ 3 회 현미를 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 이러한 사용 빈도는 제품 복용의 안정된 긍정적 효과로 이어지고 부정적인 결과를 초래하지 않습니다.

사용에 대한 가능한 금기 사항

쌀은 가장 안전한 식품 중 하나입니다. 글루텐이 없으며 섬모 증 환자에게 권장됩니다. 화물은 GI가 적고 당뇨병 환자에게 금지되지 않습니다. 그러나 그것은 또한 한계가 있습니다. 제품의 부작용 목록에서 복용에 대한 금기 사항 목록이 있습니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.

• 개인적인 편협함;
• 위장관의 염증성 질환;
• 탈수.

다른 경우에는 식단에 쌀을 추가하는 것이 해롭지 않습니다.

결론

현미는 수백만 명의 사람들이 긍정적 인 효과와 함께 수세기 동안 먹어 온 맛있는 음식입니다. 흰색, 갈아서 삶은 곡물보다 훨씬 건강합니다. 제품을 적절하게 준비하고 보관하면 일주일에 2-3 번 스포츠 다이어트에서 신체에 해를 끼치 지 않고 사용할 수 있습니다. 권장 사항을 위반하면 웰빙이 악화 될 수 있습니다.

비디오보기: 현미, 당뇨와 건강에 좋은가요? (12 월 2024).