Maltodextrin-이점, 해로움 및 첨가제를 대체 할 수있는 것

스포츠 영양

3K 1 17.11.2018 (최종 수정 : 02.07.2019)

당밀 또는 덱스트린 말토오스로 알려진 말토 덱스트린은 포도당의 중합체 인 빠른 탄수화물입니다. 흰색 또는 크림색의 분말, 단맛, 물에 잘 녹습니다 (무색 시럽이 얻어 짐).

위장관에서 빠르게 흡수되어 단기 고혈당증 (생리적 기준보다 높은 혈당 수치 증가)을 유발합니다. 안전한 것으로 간주됩니다. 식품 첨가물 목록에는 코드 E1400이 있습니다.

말토 덱스트린의 이점과 해로움

다당류는 맥주, 베이커리 및 제과 제품 (충진제, 방부제 및 증점제), 유제품 (안정제), 제약 및 화장품, 유아 및 스포츠 영양의 생산에 사용됩니다. 그것은 분해되어 소장에서 흡수되어 혈액으로 균일 한 포도당 흐름을 제공합니다.

첨가제는 유약과 과자, 아이스크림과 잼, 유아용 시리얼 및 콩 단백질이 포함 된 혼합물에 포함됩니다. 당밀의 이점과 해악은 그 사용에 대한 징후와 금기 사항에 의해 결정됩니다.

혈당 지수

다당류 (말토 덱스트린은 포도당의 중합체)의 혈당 지수 (GI)는 105-136이며, 이는 "일반"당의 GI의 약 2 배입니다. BAA는 복잡한 다당류 (전분)의 효소 분해에 의해 화학적 방법으로 생산됩니다. 감자, 밀 ( "글루텐"으로 표시됨), 쌀 또는 옥수수는 산업 가공의 시작 재료로 사용됩니다.

글루텐 또는 글루텐은 곡물 식물의 씨앗에있는 단백질 그룹입니다. 그들은 면역 병리학 적 반응을 유발할 수 있으므로 알레르기가있는 사람들에게 위험합니다.

감자와 옥수수 전분은 덱스트린 말 토스 생산에서 가장 흔합니다.

스포츠 영양에서 말토 덱스트린 사용

많은 운동 선수들이 말토 덱스트린, 덱 스트로스 모노 하이드레이트 (정제 포도당) 및 단백질 분말을 사용하여 물이나 주스에 가장 잘 녹는 것을 준비합니다. 38g의 dextromaltose에는 약 145 칼로리가 포함되어 있습니다.

칵테일에있는이 다당류의 존재는 높은 칼로리 함량을 결정합니다. 이와 관련하여 최대한의 이익을 얻기 위해 상당한 육체적 노력을 한 후 이득을 취하는 것이 좋습니다.

Maltodextrin은 스포츠 식품 제조업체를 유치합니다.

• 제조 된 제품의 유통 기한을 늘리는 능력;
• 스포츠 영양의 다른 구성 요소와 쉽게 혼합되어 다양한 제품에식이 보충제를 추가 할 수 있습니다.
• 저렴한 비용;
• 맛있다.

또한 다른 탄수화물과 달리이 다당류는 실제로 포도당 중합체이지만 공식적으로는 당에 속하지 않습니다. 이를 통해 제조업체는 스포츠 영양 패키지 및 지침에 "설탕이 포함되어 있지 않음"이라는 라벨을 지정할 수 있습니다. 이는 생리 학적 관점에서 완전히 정확하지 않습니다.

최고의 말토 덱스트린 대체품

다음 제품은 dextromaltose를 대체 할 수 있습니다.

말토 덱스트린을 단당류 (리보스, 포도당) 및 당류 (유당, 말토오스)로 대체 할 수도 있습니다.

말토 덱스트린 사용의 세 가지 부작용

첨가제를 사용하면 다음과 같은 부정적인 결과가 발생할 수 있습니다.

1. 식이 보조제 사용으로 인한 고혈당증 후 금단 증후군의 기전으로 발생하는 저혈당증. 저혈당 상태를 예방하기 위해 탄수화물 함유 제품의 일부 용량을 권장합니다.
2. 헛배 부름-미생물의 활성화로 인한 장 가스 형성 증가.
3. 살찌 다.

고품질식이 보충제를 구입하려면 GOST에 따라 생산되는지 여부를 문의해야합니다.

제품 1kg의 가격은 120-150 루블입니다.

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