열대 및 아열대 지역의이 빛을 좋아하는 식물은 상록수 범주에 속합니다. 피스타치오 나무의 열매는 2000 년 이상 음식으로 성공적으로 사용되었습니다. 그들은 미용과 의학에서 그들의 응용을 발견했습니다. 이 기사에서는 피스타치오의 유익한 특성, 영양가 및 기타 기능을 고려할 것입니다.
피스타치오의 영양가와 구성
견과류는 주로 분쇄 된 형태로 샐러드, 스낵, 뜨거운 요리에 추가 된 독립 요리로 디저트의 일부로 먹습니다.
피스타치오의 영양가 (BZHU) :
물질 | 구성 | 단위 | |
쉘에서 | 껍질없이 | ||
단백질 | 10 – 11 | 21 | 아르 자형 |
지방 | 24 – 25 | 52 – 54 | 아르 자형 |
탄수화물 (총) | 6 – 8 | 12 – 13 | 아르 자형 |
에너지 가치 | 270 – 280 | 560 – 620* | Kcal |
* 피스타치오의 칼로리 함량은 품종, 저장 방법 및 준비에 따라 다릅니다. 생 견과류에는 최소 에너지 값이 있습니다. 튀긴 과일에는 더 많은 지방이 포함되어 있으므로 칼로리 함량이 최대입니다.
피스타치오에는 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 칼슘 함량면에서 견과류 사이에서 리드합니다. 그들은 칼륨 함량 측면에서 다른 종과 경쟁 할 수 있습니다. 그러나 과일의 비타민 구성은 호두와 아몬드보다 열등합니다. 아래 사진에서 볼 수있는 미네랄과 비타민의 양으로 견과류의 구성을 비교하십시오.
피스타치오는 소량의 "빠른"탄수화물을 포함하고 있습니다. 따라서 견과류의 혈당 지수 (GI)는 작아서 15 단위에 불과합니다. 이 수준은 포도당 내성 장애, 당뇨병 환자에게 과일을 사용할 수 있습니다. 칼로리를 계산할 때 GI를 고려해야합니다. 피스타치오를 밤으로 대체하여 에너지 값을 줄이면 칼로리 함량이 감소하고 GI가 증가합니다. 사진에서 아래의 견과류 및 씨앗의 GI 수준과 에너지 값을 비교하십시오.
피스타치오의 유용한 특성
정기적으로 피스타치오를 섭취하면 견과류에 포함 된 생물학적 활성 물질의 효과에 그 이점이 있습니다. 호두 및 헤이즐넛에 비해 더 겸손한 구성에도 불구하고 운동 선수와 일반인 모두에게 유익한 영향을 미칩니다.
피스타치오의 유용한 특성 :
- 토코페롤 (E). 그것은 항산화 특성을 가지고 있으며 피부뿐만 아니라 세포 수준에서 신체를 젊어지게합니다. 손톱과 모발의 구조를 개선하고 혈압을 낮추는 데 유익한 효과를 볼 수 있습니다.
- 엽산 (B9). 그것은 소화관의 기능을 정상화하고 발달 장애 (특히 임신 초기)를 예방하며 면역 및 조혈 시스템의 기능을 증가시킵니다.
- 피리독신 (B6). 특히 지적 부하 (체스, 오리엔티어링)가 높은 운동 선수에게 유용합니다. 뇌 조직에서 대사 과정의 정상화로 이어집니다. 심장과 혈관의 작용에 영향을 미칩니다.
- 판토텐산 (B5). 운동 선수의 체중에 영향을 미칩니다. 이 비타민은 특히 체중 의존 스포츠 (복싱, 체조, 피겨 스케이팅, 승마)에 유용합니다.
- 리보플라빈 (B2). 피부, 결합 조직의 구조를 개선합니다. 부상에서 회복 기간 동안 특히 유용합니다.
- 티아민 (B1). 세포 과정을 조절합니다. 손상에 대한 세포막의 저항력을 증가시킵니다. 신경 충동 전도를 정상화합니다.
- 니코틴산 (RR). 피부 구조를 개선하고 소화를 정상화합니다. 운동 선수의 정서적 배경을 안정시키고 수면의 질을 향상시킵니다.
미네랄 성분은 또한 견과류의 유익한 특성을 결정합니다. 칼슘이 풍부한 과일은 근력을 높이고 뼈 구조를 개선합니다. 그것은 골격을 강화하고 심근을 포함한 근육의 지구력을 증가시킵니다. 그리고 과일의 칼륨은 심박수를 정상화합니다.
피스타치오 사용의 특징
대부분의 경우 피스타치오는 독립적 인 요리로 사용됩니다. 견과류는 아침에 건강한 간식으로 입증되었습니다. 과일의 높은 칼로리 함량으로 인해 저녁에 활발하게 먹을 수 없습니다. 성인의 일일 수당은 10-15 견과류입니다.
추가 성분 (소금, 초콜릿 등)이없는 생 견과류 또는 자연 건조 견과류는 건강한 식단에 적합합니다. 설탕이 첨가되지 않은 과일은 피스타치오와 좋은 조합으로 간주 될 수 있습니다. 찐 사과, 배, 자두, 딸기는 말린 상태에서도 견과류와 잘 어울립니다 (마시멜로).
어린이들을위한
남성과 여성을위한 견과류의 효과는 어린이에게주는 혜택과 다릅니다. 어린 선수들이 피스타치오를 먹으면 적절한 발달에 도움이됩니다. 5-7 견과류의 일일 섭취량은 과일에 포함 된 비타민과 미네랄 일일 섭취량의 약 1/4을 섭취하기에 충분합니다.
알레르기 반응을 줄이려면 3 세부터 어린이 식단에 피스타치오를 도입하는 것이 좋습니다. 과일은 비타민이 풍부하며 조직의 집중적 인 성장과 발달, 즉 유년기와 청소년기에 특히 유용합니다.
남성
피스타치오는 비타민과 미네랄이 함유 된 칼로리 폭탄입니다. 남성 신체에 미치는 영향은 생식 기관에 대한 긍정적 인 영향과 관련된 효과로 구별됩니다.
그들은 스스로를 나타냅니다.
- 효능 증가;
- 리비도 증가;
- 정자의 질 향상.
여성들을위한
과일에 포함 된 물질은 특히 여성에게 적합합니다. 그들은 한 번에 신체 회복의 여러 영역에 영향을 미칩니다.
- 피부 구조를 크게 개선합니다. 피스타치오 오일은 화장품에서 가장 효과적인 오일 중 하나입니다. 크림, 마스크, 로션, 압축 등에 첨가됩니다. 오일을 정기적으로 사용하면 노화 방지 효과가 뛰어나고 머리카락과 손톱이 강화됩니다.
- 임신 중에 피스타치오는 장을 부드럽게 정화하고 아기에게 필요한 물질로 혈액을 포화시켜 적절한 발달에 기여합니다.
- 생물학적 활성 물질과 미네랄의 높은 함량은 폐경 기간을 부드럽게합니다.
모유 수유 중
출산 후 견과류는 모유 생산을 촉진합니다. 그들은 단지 액체의 양을 추가하는 것이 아닙니다. 견과류는 우유의 특성을 향상시킵니다 : 지방 함량 증가, 생물학적 활성 물질, 미네랄로의 포화.
어린이가 많은 양의 칼슘을 섭취하는 것이 특히 중요합니다. 동시에, 어머니의 몸에는이 금속이 고갈되지 않습니다.
피스타치오의 해로움 및 가능한 금기 사항
피스타치오는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그러나 사용하더라도 부작용이 있습니다. 피스타치오 섭취로 인한 잠재적 피해 :
- 개인적인 편협함;
- 과식시 체중 증가;
- 소화 불량 (과식시).
가장 큰 피해는 피스타치오 너트 자체가 아니라 오용으로 인해 발생할 수 있습니다. 예를 들어, 그들은 쇼트 브레드 쿠키 또는 케이크의 일부로 먹습니다. 이 경우 피스타치오의 칼로리 함량이 여러 번 증가합니다. 인터넷에서 피스타치오 요리에 대한 다양한 요리법을 찾을 수 있으며, 여기에 오일베이스가 혼합되어 있습니다. 건강한 식단과 함께 식단에 포함하지 않는 것이 가장 좋습니다. 과일과 섞인 생 견과류를 선호합니다.
견과류의 저장 수명을 늘리기 위해 식염수에 담근 다음 건조시킵니다. 결과는 NaCl 함량이 높은 과일입니다. 그것들을 먹으면 체내 수분 보유, 부종, 신장 기능 증가 및 체중 증가로 이어집니다. 그러한 견과류의 통제되지 않은 사용으로 신진 대사 장애가 관찰됩니다. 소금에 절인 과일 만 먹을 수있는 경우에는 사용하기 전에 담가야합니다. 그런 다음 물로 헹구고 말립니다.
피스타치오 사용에 대한 금기 사항 :
- 개인적인 편협함;
- 비만 (이 경우 저칼로리 식품과 결합하여 일일 섭취량을 줄여야 함);
- 신장 질환 (소금 견과류의 경우);
- 혈압 상승 (소금 피스타치오의 경우).
견과류 선택 및 보관의 특징
피스타치오는 잘못된 견과류를 선택하면 운동 선수의 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.
다음을 선호해야합니다.
- 껍질이 열린 견과류-완전히 익었 고 이전에 나열된 속성을 가지고 있습니다.
- 녹색 커널 색상의 피스타치오-견과류의 색상이 풍부할수록 맛이 더 즐겁습니다.
- 곰팡이, 습기 또는 기타 보관 문제가 없습니다.
- 무염 :이 표시는 투명한 포장으로 볼 수있을뿐만 아니라 라벨에있는 제품의 구성으로 확인해야합니다.
피스타치오는 온도, 습도, 햇빛에 매우 민감합니다. 햇빛으로부터 보호되어야합니다. 뚜껑이 단단한 유리 제품은 견과류를 보관하는 데 이상적입니다. 온도 체계는 견과류의 저장 수명을 가장 크게 변경합니다.
- 실온에서 견과류는 약 3-4 주 동안 즐거운 맛을 유지합니다.
- 냉장고 에서이 기간은 3-6 * 개월로 증가합니다.
- 피스타치오를 냉동실에 보관하면 최대 6-12 * 개월 동안 그 특성을 유지합니다.
* 너트의 초기 상태가 다르기 때문에 유통 기한이 크게 변합니다.
노트! 소금에 절인 피스타치오는 상온에서 더 잘 유지되지만 냉장고 나 냉동실에서 더 빨리 상합니다. 껍질의 피스타치오는 더 천천히 산패됩니다. 그들의 핵심은 그대로 유지됩니다. 지방산에 대한 산소 접근이 제한됩니다.
결론
피스타치오는 건강하고 맛있는 견과류입니다. 그들은 많은 생물학적 활성 물질과 미네랄을 포함하고 있으므로 성별과 연령이 다른 사람들에게 적합합니다. 호두와 헤이즐넛보다 구성이 약간 열등하지만 캐슈 나 브라질 너트를 완벽하게 대체합니다. 성인의 일일 섭취량은 5-7 어린이의 경우 15 견과류입니다.
무염 견과류를 사서 냉장고에 단단한 뚜껑이 달린 유리 병에 보관해야합니다.