오트밀 : 혜택과 해로움, BJU, 구성 및 칼로리 함량 * 크로스 핏

귀리의 치유력은 의학 초기부터 알려져 왔습니다. 히포크라테스는 일반적인 건강 개선을 위해 귀리 국물을 마시는 것이 좋습니다. 사실, 현대인은 통 곡물 시리얼이 아니라 오트밀을 먹는 데 더 익숙합니다. 그들은 훨씬 더 빨리 요리하는 동시에 많은 인기있는 요리의 일부입니다. 이 기사에서는 오트밀이 신체에 어떤 유익을 주는지 설명합니다. 또한 누가주의해서 취급해야하는지 또는 심지어 메뉴에서 제거해야 하는지를 분석해 보겠습니다.

오트밀의 종류, 구성, 혈당 지수, 칼로리 함량

귀리 플레이크는 세척, 분쇄, 찌기 등 여러 단계의 산업 공정을 거친 귀리 가루입니다. 외관상 그들은 매끄 럽거나 홈이있는 다른 크기의 꽃잎과 비슷합니다.

종류

가공 정도에 따라 오트밀의 주요 유형이 구별됩니다.

헤라클레스... 평평한 곡물의 매끄럽고 큰 조각을 찐다. 요리 시간은 18-20 분입니다.
꽃잎 (홈)... 플레이크는 더 얇고 특수 롤러로 말아 주름진 표면을 얻습니다. 이 처리로 조리 시간이 10 분으로 단축됩니다. 그들은 또한 증기 치료를받습니다.
인스턴트 플레이크... 완전히 샌딩하고, 찌고, 분쇄하고, 조심스럽게 굴려서 얇게 만듭니다. 끓일 필요가 없습니다. 인스턴트 오트밀 또는 가방에서 인스턴트 죽이라고도합니다.
특별한... "Extra"유형은 3 가지 아종으로 나뉩니다. 전체 곡물에서 가장 큰 플레이크 ( "헤라클레스"이상), 열 노출없이 최소한으로 처리되고 곡물의 특성을 유지하며 최대 섬유질을 포함합니다. 다진 시리얼 플레이크, 첫 번째 것보다 작음; 작은 곡물로 만들어져 빨리 끓여서 어린 아이들에게 더 적합합니다.

때때로 오트밀의 유형에는 muesli 및 granola와 같은 음식이 포함됩니다. 이들은 오히려 이미 오트밀 요리이지만. 꿀, 견과류, 말린 과일, 때로는 설탕이 포함되어 있습니다. 그라 놀라도 구워지며 종종 다른 시리얼 플레이크를 얹습니다.

BZHU의 구성 및 내용

Russian Academy of Medical Sciences V.A.의 학자 참고서에 따르면 Tutelyan "러시아 식품의 화학 성분 및 칼로리 함량 표"오트밀의 구성에는 다음이 포함됩니다.

매크로 및 미량 요소

비타민 (지방 및 수용성)

아미노산

칼륨

인

칼슘

요오드

철

황

망간

과

그룹 B (1,2,4,5,6,9)

이자형

발린

트립토판

100 gr에서. 오트밀에는 12 gr이 들어 있습니다. 다람쥐, 8 gr. 지방, 67 gr. 탄수화물과 13 gr. 섬유. BZHU의 에너지 비율 : 13 % / 17 % / 75 %.

혈당 지수

오트밀의 혈당 지수와 칼로리 함량은 요리 방법에 따라 다릅니다.

건조 플레이크-305 kcal, GI-50 단위;
물에 삶은-88 kcal, GI-40 단위;
우유로 삶은-102 kcal, GI-60 단위.

데이터는 100g 당 제공됩니다. 생성물.

여기에서 다양한 곡물의 혈당 지수 및 칼로리 함량 표를 다운로드 할 수 있습니다. 그녀는 당신의 식사 계획과 상점에서 음식 선택을 도와 줄 것입니다.

상점에서 제품을 선택할 때 다음 사항에주의하십시오.

색상 (베이지 색조의 크림색 흰색) 및 플레이크의 무결성;
견고성 및 포장재-오트밀은 판지 용기보다 4-6 개월 동안 비닐 봉지에 보관됩니다.
만료일 : 카운트 다운은 포장 일이 아니라 생산 일로부터 진행됩니다.

오랫동안 보관하면 플레이크가 종종 쓴 맛이 나기 때문에 오트밀을 비축해서는 안됩니다.

오트밀의 유용한 특성

오트밀은 다당류 또는 소위 "저속"탄수화물의 훌륭한 공급원입니다. 이러한 물질은 식사 후 오랫동안 에너지를 절약하고 정서적 배경을 유지하며 기분을 개선하는 데 도움이됩니다. 플레이크를 규칙적으로 섭취하면 콜레스테롤 플라크 형성을 방지하고 심장 기능을 개선하며 체중을 안정시킵니다. 그들은 뇌 활동, 위장 및 외모에 가장 유익한 영향을 미칩니다.

위장관에 미치는 영향

특히 액체 농도의 오트밀 죽은 위를 감싸고 보호 환경을 만들고 과도한 산도를 줄입니다. 따라서 위장병 전문의는 약물없이 통증을 완화하기 위해 위염 및 궤양에 특히 권장됩니다.

오트밀은 독소와 독소를 제거하고 소화관의 모든 기관의 작용 인 신진 대사를 정상화합니다. 섬유질이 높고 섬유질이 굵기 때문에 플레이크는 장을 부드럽게 문지르는 역할을합니다. 결과적으로 벽이 청소되고 투과성이 향상되며 연동이 안정화됩니다.

두뇌를위한 "음식"

이것은 많은 영양 학자들이 오트밀이라고 부를만한 가치가 있습니다. 비타민 B가 풍부한 플레이크는 뇌 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 피리독신 (B6)은 뇌 세포가 아미노산과 영양소를 흡수하도록 도와줍니다. 판토텐산 (B5)은 정신 능력을 향상시킵니다. 콜린 (B4)은 회백질 세포막을 보호합니다. 또한 시리얼에 포함 된 요오드는 농도를 높이고 철과 아연은인지 기능을 정상화합니다.

피부와 머리카락의 아름다움

피부에 대한 오트밀의 치유 효과는 다양합니다. 그들은 노화 과정과 주름 형성을 늦추고, 수분 균형을 유지하고, 염증을 완화하고, 모근에 영양을 공급합니다.

집에서 플레이크는 요리에도 사용됩니다.

마스크 (얼굴과 머리의 피부용);
스크럽;
세탁 수단;
강장제;
천연 분말.

오트밀 화장품은 다재다능합니다. 그들은 모든 피부 유형에 적합하며 그 작용의 효과를 즉시 볼 수 있습니다.

오트밀이 몸에 해를 끼칠 수 있습니까?

모든 명백한 이점으로 인해 오트밀은 경우에 따라 해로울 수 있습니다. 이것은 주로 인스턴트 오트밀과 관련이 있습니다. 곡물을 죽 상태로 다단계 산업 처리하면 귀리의 치유력이 박탈됩니다. 조잡한 섬유질이 파괴되어 조리 시간이 단축됩니다. 혈당 지수가 크게 증가합니다.

소위 "즉석"오트밀을 규칙적으로 섭취하면 체중이 증가합니다. 많은 양의 버터, 설탕, 우유로 오트밀을 맛보는 사람들도 같은 문제를 겪고 있습니다. 이 경우 가장 유용한 "헤라클레스"조차도 장기와 신체 시스템의 기능에 문제를 일으킬 것입니다.

중대한! 골다공증을 예방하기 위해 노인들은 오트밀 섭취량을 일주일에 2-3 번 줄여야합니다.

오트밀의 해악은 또한 구성에 피트 산의 존재와 관련이 있습니다. 피틴은 곡물, 콩류, 견과류에서 발견되며 강력한 탈염 특성을 가지고 있습니다. 교활한 화합물은 뼈에서 칼슘을 침출하고 플레이크 자체에서 유익한 미네랄의 흡수를 방지합니다. 그러나 당황하지 마십시오. 오트밀에서 골다공증을 얻으려면 건강한 사람이 엄청난 양의 죽을 먹어야합니다.

여기에서 다양한 제품의 피트 산 함량 표를 다운로드 할 수 있습니다.

사용의 뉘앙스

오트밀의 칼로리 함량은 가장 적지 않으므로 아침 식사의 기초로 만드는 것이 좋습니다. 과일이나 열매와 함께 물에 익힌 죽은 몸에 더 건강합니다.

임신 중 오트밀

오트밀은 특히 임산부에게 권장되는 식품 목록에 포함되어 있습니다. 플레이크에는 임신 기간 동안 중요한 미량 원소와 비타민이 많이 포함되어 있습니다.

핵심 사항을 강조하겠습니다.

엽산 : 태아의 선천적 결함 발생을 예방합니다.
철분 : 임산부의 빈혈과 태아의 산소 부족을 예방합니다.
비타민 B6 : 스트레스를 줄이고 중독증과 싸 웁니다.
나이아신, 티아민, 리보플라빈 : 외모에 긍정적 인 영향을 미칩니다 (특히 피부, 손톱, 모발 상태).
섬유 : 정상적인 소화 과정을 보장하고 약물을 사용하지 않고도 변비 문제를 해결합니다.

임산부가 오트밀을 과도하게 사용하면 오트밀이 해로울 수 있습니다. 일일 수당을 지키십시오-300 그램을 넘지 마십시오. 완제품.

수유 중

출산 후 간호 여성의 몸은 약해지고 빠른 회복이 필요합니다. 오트밀은 다시 구조에 올 것입니다. 그들은 에너지를 제공하고 출생 부상의 치유에 기여할 것입니다. 그러나 젊은 엄마를위한 새로운 제품은 식단에 신중하게 소개해야합니다. 물에 삶은 죽 "Hercules"또는 "Extra No. 1"로 시작하는 것이 좋습니다.

엄마는 소량 (몇 큰술)을 먹고 아기의 반응을 지켜 봅니다. 복통이 없으면 아이의 대변이 변하지 않았고 발진이 나타나지 않았으며 정기적으로 오트밀을 메뉴에 추가하십시오. 여전히 문제가 발생하면 한 달 후에 다시 오트밀을 시도해 볼 수 있습니다.

권장 속도는 200-250 gr입니다. 기성품 죽. 이러한 부분은 부스러기의 장에 과부하가 걸리지 않으며 가스 형성을 증가시키지 않습니다. 소아과 의사는 아기가 이미 3 개월이되었을 때 식단에 우유 조각을 포함하도록 권장합니다.

체중 감량시

오트밀의 영양 적 특성으로 인해 과체중을 포함한 많은 잘 알려진 식단에 다용도로 사용할 수 있습니다. 메뉴에 기름, 소금, 설탕이없는 물에 죽을 넣으면 식단의 칼로리 함량을 크게 줄이고 단백질 대사를 가속화하며 근육량을 늘리고 과도한 지방 조직의 양을 줄일 수 있습니다.

오트밀은 단일 식단의 필수 요소가 될 수 있습니다. 5 일 동안 사람은 오트밀 (각각 250g) 만 먹습니다. 하루에 4-5 번. 무게는 일반적으로 4-6kg 감소합니다. 사실이 방법은 모든 사람에게 적합하지 않으며 절대적으로 안전하다고 할 수는 없습니다. 플레이크에 "오트밀"날을 내리고 일주일에 1-2 번 스스로 준비하는 것이 더 유용합니다.

어린이 메뉴의 오트밀

오트밀 죽에 대한 첫 번째 친분은 유아에게 보완 식품을 도입하는 것으로 시작됩니다. 젖병을 먹는 아기의 경우-6 ~ 7 개월, 자연적으로 8 ~ 9 개월입니다. 가장 좋은 방법은 플레이크를 밀가루로 갈아서 물이나 분유로 요리하는 것입니다. 1 년 후, 우유로 갈지 않고 오트밀에서 죽을 끓입니다 (알레르기가없는 경우). 죽의 두께는 어린이의 취향에 따라 다릅니다.

어린이 메뉴에서 오트밀은 수프, 캐서롤, 페이스트리, 젤리, 디저트에 사용됩니다. 그러나 모든 연령대의 어린이에게 가장 건강한 옵션은 아침 식사로 뜨거운 오트밀입니다. 이 결과는 영국 카디프 대학의 미국 영양사에 의해 얻어졌습니다.

연구에 따르면 아침 식사를 정기적으로 먹은 9-11 세 학생은 아침 식사를 무시한 또래 학생들보다 학교에서 더 잘 수행했다. 그러나 아침 시리얼, 칩 또는 샌드위치를 먹지 않고 오트밀 죽을 먹은 사람들은 18 개월 동안 정신 능력이 크게 향상되었습니다.

오트밀은 누구에게 금기입니까?

음식 섭취에 대한 주요 금기 사항은 음식 알레르기입니다. 그러나 오트밀에 대한 편협함은 실제로 사람들에게서 발견되지 않습니다. 사실, 체강 질병이라고 불리는 드문 상태가 오트밀을 완전히 포기하는 이유가 될 수 있습니다.

이 질병은 밀과 유사한 곡물 (호밀, 보리)의 식물성 단백질 인 글루텐에 대한 편협함입니다. 귀리에는 글루텐이 없으며 아날로그 아 베닌은 소아 지방 변증 환자의 경우 1 %에서만 부정적인 반응을 일으 킵니다. 이 경우 오트밀은 실제로 안전합니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다.

밀이 이전에 재배되었던 밭에서 귀리가 수확되고 밀 또는 호밀 곡물이 가공되는 장비에서 플레이크가 생산됩니다. 따라서 오트밀에서는 소량의 글루텐 만 발견됩니다. 제조업체가 밀과 "접촉"하지 않고 귀리 플레이크의 재배 및 가공을 수행했음을 보증하는 경우 제품은 "글루텐 프리"로 표시됩니다.

인스턴트 오트밀을 피하는 것은 무엇보다도 당뇨병 (1 형 및 2 형) 진단을받은 사람들을위한 것입니다. 거친 섬유질이 거의없는 제품은 체내에서 가공되어 빠르게 흡수됩니다. 그 결과 혈당 수치가 급격히 증가합니다.

노트! "Hercules"와 같은 플레이크는 최소한으로 처리되고 장기간 조리해야하는 반면에 당뇨병 환자에게 매우 유용합니다. 섬유질 함량이 높기 때문에 설탕 수준을 안정적으로 유지합니다. 또한, 오트밀의 일부인 이눌린은 인슐린 의존 환자가 일일 복용량을 줄이는 데 도움이됩니다.

의사는 또한 통풍 환자에게 메뉴에서 오트밀을 제외하도록 조언합니다. 건강한 사람들의 경우 비타민과 대사 과정의 흡수를 위해 곡물의 퓨린이 필요합니다. 그들은 환자의 신체에 해를 끼치고 관절에 요산 축적을 촉진하고 통풍성 관절염의 악화를 유발합니다.